(Esta selección de aperitivos es común a todos nuestros menús)

Selección de aperitivos fríos

Milhojas de foie con reducción al Pedro Ximénez
Cucharilla de palmentier con pulpo a la gallega
Brochetas de tomatitos confitados, mozzarella y anchoas
Delicias de roquefort con nueces
Voulavent de gambas con alioli
Tosta de chicharrón de Cádiz con pimentón de la Vera
Ferrero Rocher de morcilla
Detalle de queso de cabra con cebolla caramelizada
Esqueixada de bacalao
Mini ensalada de ahumados con vinagreta del Mar
Chupitos de salmorejo de sandia

Selección de aperitivos calientes

Taleguillas de gambas con puerros
Festival de croquetas caseras (gambas al ajillo, cola de toro, puchero, cabrales, puchero, chorizo y huevo)
Mini flamenquines de pollo con alioli
Canutillo de mejillón Gallego
Hamburguesitas ibéricas con queso y mermelada de tomate
Rissotto de boletus y solomillo

Nuestras frituras

Tortillitas de camarones
Taquitos de bacalao
Mero al limón
Choco frito
Cazón en adobo

Selección de Ibéricos

(servido en el aperitivo)

Jamón Ibérico de bellota
Caña de lomo Ibérica
Queso Manchego Viejo

Servido en mesa:

1º Plato

Hojaldre de salmón ahumado con queso fino al Brandy y espárragos verdes

Entreplato

Sorbete de Limón

2º Plato

Tournedó de solomillo ibérico al Pedro Ximénez con timbal de patatas gratinadas

Postre

Pirámide tres chocolates

Selección de Ibéricos

(servido en el aperitivo)

Jamón Ibérico de bellota
Caña de lomo Ibérica

Buffet de quesos

Compuesto por 10 variedades de quesos nacionales e internacionales con mermeladas y tostas

Servido en mesa:

1º Plato

Ensalada de langostinos y vieiras con queso de cabra, tomatitos sherry a la vinagreta del Mar

Entreplato

Sorbete de mandarina

2º Plato

Presa ibérica al punto de sal Maldon con salsa de oloroso viejo y salteado de verduras de temporada

Postre

Panacota con vainilla de Tahití y canela

Selección de Ibéricos

(servido en el aperitivo)

Jamón Ibérico de bellota
Caña de lomo Ibérica

Buffet de quesos

Compuesto por 10 variedades de quesos nacionales e internacionales con mermeladas y tostas

Puesto de Arroces

Arroz marinero, arroz con pato y arroz negro con choco y alioli

Servido en mesa:

1º Plato

Bacalao confitado a baja temperatura en aceite de oliva virgen y graten de alioli con patatas panaderas

Entreplato

Sorbete de mango

2º Plato

Sinfonía de carnes de la casa: solomillo ibérico albardado en bacon, presa ibérica y rollitos de ave, acompañado de sus salsas y tomate al horno.

Postre

Mousse de queso con galleta y coulis de frutos del bosque

Selección de Ibéricos

(servido en el aperitivo)

Jamón Ibérico de bellota cortado a la vista, Caña de lomo Ibérica.
Taquitos de chicharrón de Cádiz, salchichón y chorizo ibérico.

Buffet de quesos

Compuesto por 10 variedades de quesos nacionales e internacionales con mermeladas y tostas

Buffet de Sushi

Al estilo Japonés con diferentes sushi, sashimi y maki

Servido en mesa:

1º Plato

Arroz meloso con carrillada ibérica

Entreplato

Sorbete de melón

2º Plato

Supremas de Dorada con salsa de gambas y ajetes tiernos

Postre

Brownie con chocolate tibio

Selección de Ibéricos

(servido en el aperitivo)

Jamón Ibérico de bellota cortado a la vista, Caña de lomo Ibérica.
Taquitos de chicharrón de Cádiz, salchichón y chorizo ibérico.

Buffet de quesos

Compuesto por 10 variedades de quesos nacionales e internacionales con mermeladas y tostas

Puesto de Arroces

Arroz marinero, arroz con pato y arroz negro con choco y alioli

Servido en mesa:

1º Plato

Cascada de Marisco al centro de la mesa con Gambas de Huelva y Langostinos de Sanlúcar

Entreplato

Sorbete de mojito

2º Plato

Pluma ibérica con salsa de foie de Oca y Boletus al romero

Postre

Caramel Banana de arroz con leche de Coco

Selección de Ibéricos

(servido en el aperitivo)

Jamón Ibérico de bellota cortado a la vista, Caña de lomo Ibérica.
Taquitos de chicharrón de Cádiz, salchichón y chorizo ibérico.

Buffet de quesos

Compuesto por 10 variedades de quesos nacionales e internacionales con mermeladas y tostas

Puesto de cocina en directo de carnes

Brochetas ibéricas, chorizo criollo, churrascos de pollo con sus salsas

Servido en mesa:

1º Plato

Festival de pescados y mariscos a la marinera

Entreplato

Sorbete de sandia

2º Plato

Solomillo de ternera al punto con setas de temporadas y patatas al horno

Postre

Sablé dulce con relleno de manzana y crema pastelera con galleta crumbel

(Esta selección de bebidas es común a todos nuestros menús)

Cerveza (con y sin alcohol), Refrescos, agua mineral, manzanilla de Sanlúcar
Blanco Señorio Real Rueda, Tinto Viña Alcorta Rioja Crianza
Cava o Pedro Ximénez

• 3 horas de barra libre 10 €/pax
• 4 horas de barra libre 12 €/pax
• Horas extra 3 €/pax

La barra libre incluye recena de montaditos y mini pastelería francesa

Precio por persona desde 49€ + IVA

Póngase en contacto con nosotros en el número de teléfono 647 415 730, para hacerle un presupuesto a su medida según sus gustos y necesidades, sin ningún compromiso. O si lo prefiere, déjenos su número de teléfono en el correo electrónico contacto@salcedocatering.com y nosotros nos pondremos en contacto.

Precio por persona

desde 49€ + IVA

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