Aperitivo
Milhojas de foie con reducción al Pedro Ximénez
Cucharilla de pulpo a la gallega con parmentier
Brochetas de tomatitos cherry, mozzarella y anchoa
Bollitos de lomo ibérico con rúcula y mostaza verde
Galletitas de cabrales y nueces
Pinchos de tortilla italiana
Tramezzini de bacalao y piquillo
Voulavent de salmón ahumado
Entrantes al centro de la mesa
Bandejas de jamón ibérico de bellota, caña lomo ibérica y queso de oveja
1º Plato
Salmorejo Cordobés con huevo y jamón
2º Plato
Carrillada ibérica al oloroso viejo con patatas panaderas
Postre
Geometría de queso con galleta crujiente coronada con esfera de chocolate y frambuesa
Bebidas
Refrescos, cerveza, manzanilla, blanco Niebla, Viña Alcorta Cr, café
Aperitivo
Milhojas de foie con reducción al Pedro Ximénez
Cucharilla de pulpo a la gallega con parmentier
Brochetas de tomatitos cherry, mozzarella y anchoa
Bollitos de lomo ibérico con rúcula y mostaza verde
Galletitas de cabrales y nueces
Pinchos de tortilla italiana
Tramezzini de bacalao y piquillo
Voulavent de salmón ahumado
Entrantes al centro de la mesa
Bandejas de jamón ibérico de bellota, caña lomo ibérica y queso de oveja
1º Plato
Ensalada de escarola con gulas al ajillo y gambones a la vinagreta del Mar
2º Plato
Bacalao confitado a baja temperatura en aceite de oliva virgen con verduras salteadas
Postre
Geometría de queso con galleta crujiente coronada con esfera de chocolate y frambuesa
Bebidas
Refrescos, cerveza, manzanilla, blanco Niebla, Viña Alcorta Cr, café
Entrantes al centro de la mesa
Tabla de quesos nacionales e internacionales con tostas y mermeladas
Bandejas de jamón ibérico de bellota y caña de lomo ibérica
1º Plato
Hojaldre de salmón ahumado y queso con salsa de brandy y piquillo acompañado de espárragos verdes
2º Plato
Medallón de solomillo de cerdo con salsa ibérica y timbal de patatas gratinadas
Postre
Panacota con vainilla de Tahití y canela
Bebidas
Refrescos, cerveza, manzanilla, blanco Niebla, Viña Alcorta Cr, café
Entrantes al centro de la mesa
Tartar de salmón fresco y aguacate con sus tostas
Bandejas de jamón ibérico de bellota, caña de lomo ibérica y queso puro de oveja
1º Plato
Arroz meloso de gambas de Huelva y pulpo
2º Plato
Presa ibérica a la parrilla con patatas parisinas y tomates gratinados
Postre
Caramel Banana de arroz con leche de coco
Bebidas
Refrescos, cerveza, manzanilla, blanco Niebla, Viña Alcorta Cr, café
Entrantes al centro de la mesa
Bandejas de jamón ibérico de bellota, caña de lomo ibérica y queso puro de oveja
Bandejas de gambas de Huelva y langostinos de Sanlúcar
****
Cazón en adobo
Delicias de merluza
Festival de croquetas variadas caseras
Choco frito
Soldaditos de bacalao
****
Sorbete de limón al Cava
Plato Principal
Lomo bajo de ternera Argentina a la brasa con sal maldon y setas saltedas
Postre
Brownie con chocolate con leche, blanco y negro
Bebidas
Refrescos, cerveza, manzanilla, blanco Niebla, Viña Alcorta Cr, café