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Aperitivo
Milhojas de foie con reducción al Pedro Ximénez
Cucharilla de pulpo a la gallega con parmentier
Brochetas de tomatitos cherry, mozzarella y anchoa
Bollitos de lomo ibérico con rúcula y mostaza verde
Galletitas de cabrales y nueces
Pinchos de tortilla italiana
Tramezzini de bacalao y piquillo
Voulavent de salmón ahumado
Entrantes al centro de la mesa
Bandejas de jamón ibérico de bellota, caña lomo ibérica y queso de oveja
1º Plato
Salmorejo Cordobés con huevo y jamón
2º Plato
Carrillada ibérica al oloroso viejo con patatas panaderas
Postre
Geometría de queso con galleta crujiente coronada con esfera de chocolate y frambuesa
Bebidas
Refrescos, cerveza, manzanilla, blanco Niebla, Viña Alcorta Cr, café
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Aperitivo
Milhojas de foie con reducción al Pedro Ximénez
Cucharilla de pulpo a la gallega con parmentier
Brochetas de tomatitos cherry, mozzarella y anchoa
Bollitos de lomo ibérico con rúcula y mostaza verde
Galletitas de cabrales y nueces
Pinchos de tortilla italiana
Tramezzini de bacalao y piquillo
Voulavent de salmón ahumado
Entrantes al centro de la mesa
Bandejas de jamón ibérico de bellota, caña lomo ibérica y queso de oveja
1º Plato
Ensalada de escarola con gulas al ajillo y gambones a la vinagreta del Mar
2º Plato
Bacalao confitado a baja temperatura en aceite de oliva virgen con verduras salteadas
Postre
Geometría de queso con galleta crujiente coronada con esfera de chocolate y frambuesa
Bebidas
Refrescos, cerveza, manzanilla, blanco Niebla, Viña Alcorta Cr, café
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Entrantes al centro de la mesa
Tabla de quesos nacionales e internacionales con tostas y mermeladas
Bandejas de jamón ibérico de bellota y caña de lomo ibérica
1º Plato
Hojaldre de salmón ahumado y queso con salsa de brandy y piquillo acompañado de espárragos verdes
2º Plato
Medallón de solomillo de cerdo con salsa ibérica y timbal de patatas gratinadas
Postre
Panacota con vainilla de Tahití y canela
Bebidas
Refrescos, cerveza, manzanilla, blanco Niebla, Viña Alcorta Cr, café
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Entrantes al centro de la mesa
Tartar de salmón fresco y aguacate con sus tostas
Bandejas de jamón ibérico de bellota, caña de lomo ibérica y queso puro de oveja
1º Plato
Arroz meloso de gambas de Huelva y pulpo
2º Plato
Presa ibérica a la parrilla con patatas parisinas y tomates gratinados
Postre
Caramel Banana de arroz con leche de coco
Bebidas
Refrescos, cerveza, manzanilla, blanco Niebla, Viña Alcorta Cr, café
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Entrantes al centro de la mesa
Bandejas de jamón ibérico de bellota, caña de lomo ibérica y queso puro de oveja
Bandejas de gambas de Huelva y langostinos de Sanlúcar
****
Cazón en adobo
Delicias de merluza
Festival de croquetas variadas caseras
Choco frito
Soldaditos de bacalao
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Sorbete de limón al Cava
Plato Principal
Lomo bajo de ternera Argentina a la brasa con sal maldon y setas saltedas
Postre
Brownie con chocolate con leche, blanco y negro
Bebidas
Refrescos, cerveza, manzanilla, blanco Niebla, Viña Alcorta Cr, café